我國食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留

　　有機(jī)氯農(nóng)藥曾是我國最大規(guī)模使用的農(nóng)藥，80年代初達(dá)到高峰，1983年我國開始禁用了六六六和滴滴涕等有機(jī)氯農(nóng)藥。目前，有機(jī)磷農(nóng)藥是我國使用量最大的農(nóng)藥。有機(jī)磷農(nóng)藥防治對像多，應(yīng)用范圍廣，環(huán)境中降解還算快(有機(jī)磷農(nóng)藥的降解半衰期一般在幾周到幾個(gè)月)，殘毒低。

　　1989年的調(diào)查，有機(jī)磷農(nóng)藥對農(nóng)畜產(chǎn)品的污染相當(dāng)突出：糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物中均有檢出；其中甲胺磷，樂果，敵敵畏，敵百蟲，辛硫磷，甲基1605等主要有機(jī)磷農(nóng)藥品種的殘留均超標(biāo)。

　　蔬菜的有機(jī)磷殘留問題更為嚴(yán)重了。由其生長期短的蔬菜，由于害蟲多，施用量大，加之違章非正常操作，農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題十分突出。依據(jù)1984年公布中華人民共和國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜中甲胺磷殘留限量為0.1毫克/公斤。而南京市青菜中甲胺磷的殘留量超標(biāo)率為11.5%；最高值達(dá)1.10毫克/公斤；超標(biāo)10倍。

　　1985至1986年浙江省調(diào)查市售蔬菜農(nóng)藥殘留量，超標(biāo)樣品達(dá)到48%。其中，8個(gè)樣品的甲胺磷農(nóng)藥的殘留量為0.27至8.8毫克/公斤，超標(biāo)3倍到90倍；其中樂果的殘留量達(dá)到2.5到3.5毫克/公斤。杭州市售蔬菜檢測表明：甲胺磷均有檢出(檢出率100%)；超標(biāo)率在一半以上；最高殘留量為允許量的幾十倍。

　　蔬菜的有機(jī)磷等高毒農(nóng)藥的中毒事故多發(fā)生在病蟲害多，蔬菜生長期短的夏季。蔬菜的生育期短，有的蔬菜，如黃瓜，西紅柿，甘蘭等，可以生食；有的蔬菜，如青菜，小白菜，茄子等，其食用部分裸露在外，非常容易被農(nóng)藥污染，如果沾染劇毒農(nóng)藥，如甲胺磷等，又直接從地里直接搬到市場攤上，不到一周就到了消費(fèi)者口中，來不及降解，就會(huì)直接造成人畜中毒事故。

　　福建省近年來食品和蔬菜農(nóng)藥污染率超過50%。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用抗生素，魚幾乎是在藥水中泡大的。豬飼料中不僅應(yīng)用大量抗生素，還添加腎上腺激素。造成“餐桌污染”。

　　2000年有關(guān)部門就北京，天津，武漢，廣州，南寧等城市的農(nóng)畜品批發(fā)市場出售的蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留近行了檢測。看到：雖然業(yè)已進(jìn)入21世紀(jì)，蔬菜和水果的農(nóng)藥污染仍不樂觀。春節(jié)期間的蔬菜和水果的農(nóng)藥總檢出率為27.1%；相應(yīng)的農(nóng)藥總超標(biāo)率為23.72%。五一節(jié)期間總檢出率為42.39%；總超標(biāo)率為35.18%。而國慶節(jié)期間總檢出率為58.5%；總超標(biāo)率為44.8%。國慶節(jié)上的是當(dāng)年9月份收獲的蔬菜和水果，6，7，8月生長季節(jié)，高溫多雨，蟲害頻發(fā)，農(nóng)藥施用量大，次數(shù)多，所以國慶節(jié)市場售菜農(nóng)藥殘留較高。

［上一頁］ ［下一頁］